L'Istituto Tecnico "G.C. Falco" è nato nel 1972 come sezione staccata dell' ITIS " F. Giordani" di Caserta, con il solo indirizzo di Meccanica, per sostenere il processo di industrializzazione del Basso Volturno con prima sede in via Asilo Infantile.
Nell'anno scolastico 1979/80, con il raggiungimento dell'autonomia, l’Istituto prese il nome da Giulio Cesare Falco, ingegnere militare di prim'ordine e cavaliere di Malta, valoroso ufficiale con il grado di Capitano. Fu al servizio di Carlo V e da lui ebbe l’incarico di fortificare le città di Capua, Gaeta e il porto di Brindisi.
Nello stesso anno venne istituito l'indirizzo "Elettronica e Telecomunicazioni" per armonizzare l'offerta formativa con la domanda avanzata dalle industrie di settore presenti sul territorio e con le richieste della produzione industriale di tutti i settori che richiedeva l'automazione dei processi produttivi.
Nell'anno scolastico 2001/2002, per rispondere alle richieste occupazionali del territorio, fu attivata la specializzazione in "Costruzioni Aeronautiche", e negli anni successivi quelle di "Informatica e Telecomunicazioni" (a.s. 2013/2014) e "Sistema Moda" (a.s. 2017/2018). Attualmente, nella sede centrale di Capua, sono attivi i seguenti indirizzi di studio:
• Meccanica, Meccatronica ed Energia
• Elettronica ed Elettrotecnica
• Trasporti e Logistica (Costruzione del Mezzo Aereo e Conduzione del Mezzo Aereo)
• Informatica e telecomunicazioni
• Sistema Moda.
Dall'a.s. 2004/05 è in funzione anche una sede "Associata" sita nel Comune di Grazzanise ubicata al secondo piano della Scuola Media “F. Gravante” nella quale sono presenti le seguenti specializzazioni:
• Trasporti e Logistica (Conduzione del Mezzo)
• Agraria, Agroalimentare e Agroindustria (a partire dall'a.s. 2021/22).
L'Istituto, per ogni Indirizzo di studi, mette a disposizione dei suoi studenti laboratori forniti di attrezzature moderne e materiali idonei allo svolgimento di compiti pratici come valido completamento e supporto delle attività didattiche. Inoltre, la presenza delle LIM in ogni aula permette una didattica innovativa per tutti gli studenti e soprattutto per quelli che presentano Bisogni Educativi Speciali, in quanto con la loro versatilità consentono una lezione interattiva stimolando l'attenzione e la curiosità sulle diverse tematiche proposte dai docenti e superando i limiti di una spiegazione meramente frontale.
Il primo Dirigente scolastico dell’istituto è stato l’ing. Rolando Cusano (a.s. 1979/80), successivamente si sono avuti i seguenti Dirigenti scolastici: prof. Francesco De Francesco (a.s. 1980/81); prof. Filippo Verso (a.s.1981/82); l’Ing. Corrado Landolfi (dall’a.s.1982/83 all’a.s. 1995/96); il Prof. Giancarlo Massaro (a.s. 1996/97); il Prof. Pasquale Troianiello (dall’a.s. 1997/98 all’a.s. 1999/2000); il Prof. Francesco Mario Giuliano (a.s. 2000/01); la Prof. De Lucia Lidia (dall’a.s. 2001/02 all’a.s. 2003/04); il Prof. Francesco Mario Giuliano (dall’a.s. 2004/05 all’a.s. 2011/12); il Prof. Paolo Tutore (dall’a.s. 2012/13 all'a.s. 2017/18 e la Prof.ssa Angelina LANNA (dall'a.s. 2018/19 ad oggi).